Silvia kocht - 27.08.2024

Silvia kocht

Folge vom 27.08.2024: Silvia kocht - 27.08.2024

Küchenchef Thomas Hofer leitet seit drei Jahren das Restaurant »Culinariat by Bergergut«. Gemeinsam mit Partnerin Eva-Maria Pürmayer hat er aus dem Bergergut ein beliebtes Hotel für höchste Ansprüche gemacht. Die Küche ist eine perfekte Kombination aus bodenständiger Mühlviertler Küche mit Einflüssen aus der Haubengastronomie. Sein Perfektionismus bei der Auswahl der regionalen Produzenten und dem Einsatz der verschiedensten Kräuter bei seinen Gerichten wurden mit zwei Hauben belohnt. Gemeinsam mit Richard Rauch, Andreas Döllerer und Lukas Kienbauer gehört er der Vereingung junger Spitzenköche JRE an. Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Simeon Baker Die Rezepte diesmal: Milchkalbszunge mit Parmesan-Frischkäse-Tascherl und Basilikumöl Romanasalatherz mit Parmesan, Wildfangzander & Paradeiser